ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਜਾਂ ਕਲਾਉਡ ਈਅਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਹਿਸਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ:
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਕਾਲੇ ਫੰਗਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਹਦਾਇਤਾਂ:
1. ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ: ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋਕਾਲੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
2. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ।ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
3. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਵੋਕ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
4. ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ: ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ.
5. ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਭਿੱਜੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿਕੀਆਂ ਕਾਲੇ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਵੋਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣ।
6. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ: ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਵੋਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਹੋਰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰੋ।ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ।
7. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਵੋਕ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਫੰਗਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਉੱਪਰੋਂ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ।ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸੂਪ, ਜਾਂ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓਕਾਲੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼!