ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਹੈਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼:
1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰੋ: ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਅਸਲੀ ਆਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਣਗੇ।
2. ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਵਾਲੀ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਕਲੌਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟਾਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਖੁੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ): ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨਰੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਿੱਟ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜੋ ਫਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੀਟਦਾਰ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ:ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:
- ਰਿਸੋਟੋ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਣਗੇ।
- ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ: ਰੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਮਾਮੀ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ।
- ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਜ਼: ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਰੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟੂਜ਼ ਲਈ.ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ।ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਦੇਣਗੇ.
- ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ:ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਮੀਟ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ.ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੇਜ਼ਡ ਬੀਫ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ-ਸਟੱਫਡ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ।
ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ,ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇੱਕ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਰਾਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਤਰਜੀਹਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲੱਭਣ ਲਈ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ।ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਹਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!