ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੂਟੇਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹੈ।ਉਹ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
Matsutake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲਾਲ-ਭੂਰੀ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ, ਪੱਕੇ ਤਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ।Matsutake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਇਮੋਨੋ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੂਪ) ਅਤੇ ਡੋਬਿਨ ਮੂਸ਼ੀ (ਭੁੰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ) ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਉੱਚ ਮੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ,matsutake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।