Detan ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸ਼ੰਘਾਈ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ (ਲਾਤੀਨੀ ਵਿੱਚ Tuber melanosporum ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ Perigord truffle), ਜਿਸ ਨੂੰ ਟਰੱਫਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੰਗਲੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਉੱਲੀ ਹੈ ਜੋ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰੀ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧ, ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ, ਇਸਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ/ਲਸਣ/ਪੱਤਾ/ਵੈੱਟਲੈਂਡ/ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ/ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਕਿਮਚੀ/ਸ਼ਹਿਦ/ਗੈਸ/ ਗਿੱਲੀ ਤੂੜੀ/ਪਨੀਰ/ਦਾਲਚੀਨੀ/ਏਲਕ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਧੋਤਾ ਗਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀਰਜ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਧਾਂ, ਕੁਝ ਖੇਤਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਪਸ ਅਤੇ ਹਿਮਾਲਿਆ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਪੰਝਿਹੁਆ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਯਾਨਬੀਅਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪੰਕਸੀ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ, ਚੀਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 60% ਹੈ।

ਟਰਫਲ ਜਿਸ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਉਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਬੇਚੈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਧ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰਜ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ pH ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਇੱਕ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਟਰਫਲ ਕਿਉਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

ਖੁੰਬਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਟਰਫਲ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਟਰਫਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।ਟਰਫਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈਨ, ਓਕ, ਹੇਜ਼ਲ, ਬੀਚ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਿਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਹਿਜੀਵ ਸਬੰਧਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 18 ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (8 ਕਿਸਮ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਸਮੇਤ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ), ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। , ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟਰੇਸ ਤੱਤ।ਅਤੇ ਸਫਿੰਗੋਲਿਪੀਡਜ਼, ਸੇਰੇਬ੍ਰਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼, ਐਮਾਈਡ, ਟ੍ਰਾਈਟਰਪੀਨਸ, ਨਰ ਕੀਟੋਨ, ਐਡੀਨੋਸਿਨ, ਟਰਫਲ ਐਸਿਡ, ਸਟੀਰੋਲ, ਟਰਫਲ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਟਰਫਲ ਪੋਲੀਪੇਪਟਾਈਡ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਸ, ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ।

ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਨਰ ਕੀਟੋਨ ਯਾਂਗ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਸਫਿੰਗੋਲਿਪਿਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਜ਼ੁਰਗ ਦਿਮਾਗੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਟਿਊਮਰ ਸਾਈਟੋਟੌਕਸਿਟੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਜ਼, ਪੇਪਟਾਇਡਜ਼, ਟ੍ਰਾਈਟਰਪੀਨਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ, ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ, ਐਂਟੀ-ਥਕਾਵਟ ਆਦਿ ਦੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

Detan ਫੈਕਟਰੀ -70 ~ -80 ℃ ਦੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।